武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.医用酒精的主要成分是乙醇,浓度通常为70%至75%,主要用于皮肤消毒、医学器械消毒等,而不适用于食品,因为高浓度乙醇会破坏食物的风味和质地。
2.酒精挥发性强,容易改变食物的口感和气味。小龙虾本身的味道可能会因为酒精的作用而发生变化,不再适合烹饪及食用。
3.使用酒精进行消毒无法保证彻底去除小龙虾体内可能存在的细菌或寄生虫。通常情况下,小龙虾的消毒应通过流动清水冲洗和高温烹饪来实现,以确保安全食用。
对于小龙虾等食品的处理,应采用专门的食品安全方法来保证卫生和安全。流动清水的充分清洗和高温烹饪是确保其安全食用的重要步骤。
