武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:猪肝含有丰富的铁、维生素A和蛋白质,有助于改善贫血和增强免疫力。菠菜则富含叶酸、维生素C和纤维素,能够促进消化和提供抗氧化作用。
2.胆固醇含量:猪肝中胆固醇含量较高,每100克猪肝约含有300毫克胆固醇。小三阳患者在饮用时需要控制量,以免影响肝脏负担。
3.草酸问题:菠菜中含有草酸,可能与钙结合形成草酸钙,不利于钙的吸收。在烹饪过程中,可以通过焯水减少草酸的含量。
4.食物搭配:为了均衡营养,可以考虑将猪肝和菠菜与其他低脂、低盐的食物搭配食用,避免单一食材摄入过多。
5.个体差异:每个人的病情不同,饮食习惯和代谢能力也有差异。建议根据自身情况调整饮食,在不确定时咨询医生或营养师。
小三阳患者可以适量饮用猪肝菠菜汤,但需控制胆固醇摄入和注意草酸含量,以维护身体健康。
