芝麻的功效主要包括促进消化与肠道健康、保护心血管系统、改善骨骼健康、维持皮肤和头发健康、增强免疫功能、抗氧化及抗衰老、辅助降血糖和调节激素水平。这些作用通过其丰富的营养成分得以实现，如蛋白质、脂肪酸、多种矿物质和维生素等。
1.促进消化与肠道健康
芝麻富含膳食纤维，每100克芝麻含约14克纤维，能够有效促进肠道蠕动，防止便秘。膳食纤维还能为肠道中的益生菌提供充足营养，有助于维持肠道微生态平衡，从而改善整体消化健康。
2.保护心血管系统
芝麻中含有较高比例的不饱和脂肪酸（占总脂肪的85%左右），尤其是亚油酸和油酸，这些物质有助于降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白），增加“好”胆固醇（高密度脂蛋白）。芝麻中的植物甾醇和木酚素也具有降血脂、预防动脉硬化的作用。
3.改善骨骼健康
芝麻是钙的重要来源之一，每100克芝麻中钙含量可达975毫克，有助于预防骨质疏松。芝麻还含有镁、磷和锌，这些矿物质协同作用可以增强骨密度，促进骨骼健康。
4.维持皮肤和头发健康
芝麻富含维生素E，每100克芝麻中含有20毫克左右的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够减少自由基对细胞的损害，延缓皮肤老化。芝麻中含有丰富的黑色素前体以及脂肪酸，对改善头发营养、减少脱发和促进乌发有一定帮助。
5.增强免疫功能
每100克芝麻中含20-25克蛋白质，其中包含多种必需氨基酸，为人体提供优质蛋白质来源。同时，其所含的铁、锌、硒等微量元素有助于提高机体免疫力，增强抗感染能力。
6.抗氧化及抗衰老
芝麻中的木酚素类成分（如芝麻素、芝麻酚）和维生素E均具有很强的抗氧化作用，能够清除体内过多的自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老。研究显示，适量补充芝麻有助于减少炎症，提高机体活力。
7.辅助降血糖
芝麻中含有镁元素，每100克芝麻中约含350毫克镁。镁参与胰岛素分泌及糖代谢过程，有助于稳定血糖水平。芝麻中的纤维有助于减缓碳水化合物的吸收，进而控制血糖波动。
8.调节激素水平
芝麻中所含的木酚素类天然化合物被认为在人体内能模拟部分雌激素的作用，特别对于绝经期女性，可以起到调节激素平衡的作用，从而改善潮热、情绪波动等不适症状。同时，这些成分对于男性亦有保护睾丸激素分泌的潜在作用。芝麻作为一种常见的食品，用途广泛且营养丰富，但因其脂肪含量较高，应注意适量摄入，避免过量引起热量摄入超标等问题。芝麻还可能引起少数人群的过敏反应，在食用时应留意个体耐受情况。
