王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.红油火锅通常含有较高的油脂。其主要成分是辣椒、花椒、牛油等,这些材料本身就提供了大量的脂肪和热量。例如,每100克牛油大约含有约720千卡的热量。火锅底料中可能还包含其他的高热量物质,如豆瓣酱、糖等。这些都会显著增加热量的摄入。
2.香油碟通常由芝麻油组成,每一汤匙(15毫升)芝麻油含有约120千卡的热量。香油不仅热量高,而且容易在食物蘸取过程中过量使用,进一步增加了整体的油脂摄入。
3.除了油脂,火锅中常见的肉类如羊肉、牛肉也含有较高的热量和饱和脂肪。如果选择大量的肥牛或五花肉片,可能会导致额外的热量累积。
4.火锅通常搭配丰富的蘸料,其中可能含有糖、盐和其他调味品,也会增加热量的摄入。同时,火锅就餐时间长,容易导致不自觉地进食过量。
为了避免肥胖风险,可适当控制这些食材的摄入量,尽量选择瘦肉、海鲜、蔬菜等低热量食材,并限制蘸料的使用量。