发霉并生虫的豆腐是否可以食用

1.霉菌毒素：发霉的豆腐可能产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素。这种毒素具有很强的致癌性，摄入后对人体健康有极大危害。

2.微生物污染：豆腐在发霉过程中，除了霉菌，还会被其他有害微生物污染，如细菌和病毒，这些微生物可能引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状。

3.生虫：豆腐生虫表明其保管不当，已经严重变质。这些虫子及其排泄物同样对人体健康不利，可能携带致病菌或寄生虫。

4.营养成分流失：变质的豆腐，其营养成分已经大部分流失，食用也无益于身体健康。

为了保证饮食安全，出现发霉或生虫的豆腐应立即丢弃，避免食用。