食用葵花子能够补充多种营养元素，对人体具有积极作用。
1.蛋白质
葵花子含有丰富的植物蛋白，适合素食者作为蛋白质来源。每100克葵花子中约含有20克蛋白质。
2.不饱和脂肪酸
葵花子富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸，有助于维持血脂平衡，每100克葵花子中约有50克脂肪。
3.维生素E
葵花子是维生素E的重要来源之一，每100克葵花子含有约35毫克维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。
4.矿物质
葵花子富含镁、磷、锌、铁等矿物质，100克葵花子中约含有325毫克镁，这对骨骼健康和新陈代谢非常重要。
5.纤维
葵花子含有膳食纤维，可促进消化健康，每100克葵花子含有约9克纤维。
尽管葵花子的营养价值高，但过量食用可能导致热量摄入过多，应适量食用保持营养均衡。
