吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.隔夜茶在长时间的存放过程中，茶中的营养成分会发生变化。例如，茶多酚和维生素C等物质在氧化后会失去活性，降低了茶的营养价值。一些对身体有益的成分也会随着时间推移而减少。
2.隔夜茶容易滋生细菌。茶叶本身含有丰富的营养成分，这为细菌和霉菌的生长提供了良好的条件。如果茶水暴露在室温下超过8小时，尤其是在温暖潮湿的环境中，微生物的数量可能显著增加。
3.隔夜茶中的咖啡因和酸度可能升高，刺激胃黏膜，引发不适。茶水中的鞣酸随着时间推移浓度增高，可能导致苦涩味增强，同时对肠胃产生刺激作用。
为了保持健康，最好是饮用新鲜泡制的茶。如果需要储存，可以将茶水置于冰箱冷藏，并尽量在24小时内饮用完毕。注意不要频繁加热或长时间保存，以免影响口感和安全性。