食用携带狂犬病病毒的狗肉会有何影响

食用携带狂犬病病毒的狗肉通常不会导致人感染狂犬病，因为狂犬病病毒主要通过被感染动物的唾液传播。在处理和加工过程中，如果有开放性伤口接触到受感染动物的唾液或组织，则可能存在感染风险。

1.狂犬病病毒主要存在于受感染动物的神经组织和唾液中，因此直接食用经过烹饪的狗肉，感染风险较低。食物的高温烹煮可以有效灭活病毒。

2.在宰杀、剥皮和处理生肉过程中，若皮肤上有开放性伤口或粘膜暴露在病毒载体（如血液、脑组织）中，存在一定的感染风险。

3.狂犬病是致死性疾病，一旦发病几乎不可治愈。对任何潜在的风险都应高度重视，尤其是在流行地区。

为了避免风险，建议不食用来源不明的动物肉类，并在处理生肉时采取适当的防护措施，如佩戴手套和彻底清洗双手。