武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用海虾对身体是有益的。海虾不仅美味，还富含多种营养成分，有助于健康。
1.蛋白质：海虾富含优质蛋白质，每100克海虾中约含有20克蛋白质。这种高生物价值的蛋白质帮助修复和生成身体组织，是维持肌肉质量的重要因素。
2.低脂肪：海虾的脂肪含量较低，每100克海虾仅含0.5-1.5克脂肪，且主要为不饱和脂肪酸。这类脂肪有助于降低心血管疾病的风险。
3.微量元素：海虾是锌、硒和铜等微量元素的良好来源。每100克海虾中含有27微克的硒，约占每日推荐摄入量的49%，有助于提高免疫系统功能和抗氧化能力。
4.维生素：海虾含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B12。每100克海虾提供约11微克维生素B12，是成人每日建议摄入量的近460%。维生素B12对神经系统和红细胞的正常功能至关重要。
5.胆固醇：虽说海虾胆固醇含量相对较高（约150-200毫克/100克），但研究表明，海虾中的不饱和脂肪酸可以抵消其胆固醇的影响，对大多数人群并无显著不利影响。
在享用海虾时，应注意适量摄入，以避免过量食用可能带来的汞污染和过敏反应。选择烹饪方式时，尽量避免油炸等不健康的方法。