王萍 副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.红肉和家禽:牛肉、羊肉和鸡肉等红肉和家禽是富含铁的食物。特别是牛肉,每100克牛肉含有约2.6毫克铁,是吸收率较高的血红素铁来源。每周建议摄入约200-400克红肉。
2.鱼类:一些鱼类如三文鱼、金枪鱼也含有丰富的铁和维生素B12。三文鱼每100克提供约0.7毫克铁,同时也是优质蛋白质和omega-3脂肪酸的来源。
3.豆类及豆制品:绿豆、黑豆、蚕豆和豆腐等豆类食品都是良好的铁补充选择。100克豆类通常含有约2-5毫克非血红素铁,虽吸收率相对较低,但可与维生素C同时摄入提高吸收效率。
4.坚果:南瓜籽、芝麻和杏仁等坚果富含铁和其他矿物质。南瓜籽每100克含有约9毫克铁,是植物性铁的重要来源,可作为每日零食或料理配料。
5.全谷类:燕麦、藜麦和糙米等全谷类食品不仅含有铁,还富含纤维和其他微量元素。燕麦每100克提供约4.7毫克铁,适合作为早餐或午餐的一部分。
注意补充铁剂时还需确保足够的维生素C摄入,以促进铁的吸收。同时,应避免与茶或咖啡同食,因为其中的丹宁酸会抑制铁的吸收。定期监测血液指标以评估贫血改善情况,并在医生指导下调整饮食和补充剂使用。