武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆类:将红豆、绿豆或黑豆与白米混合煮,可以提高膳食纤维和蛋白质的摄入。这种组合适合制作豆饭。
2.蔬菜:胡萝卜、玉米粒、豌豆和菠菜等蔬菜可以切丁后与白米一同烹煮,不仅色彩丰富,还能补充维生素和矿物质。
3.肉类:鸡肉、牛肉、猪肉等都可以与白米一起煮成肉饭,提供优质蛋白质。一般可选用去骨肉块切小,与米同时下锅烹煮。
4.海鲜:虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜与白米同煮,能够增加碘和锌的摄入,适合做成海鲜饭。
5.干果和坚果:枸杞、葡萄干、核桃和杏仁等干果和坚果可以在米饭快熟时加入,增添香甜口感及不饱和脂肪酸。
将这些食物与白米饭结合烹煮,不仅美味,而且营养更加均衡。选择适合自身口味和需要的组合,有助于提高餐饮的多样性和健康水平。
