龚海红 主任医师
江苏省人民医院 儿科
牛奶、酸奶和奶酪是膳食钙的重要来源。100毫升牛奶通常含有约100毫克钙,日常饮用牛奶既能提供大量钙,还能帮助维持骨骼健康。乳制品中的乳糖和蛋白质能够促进钙的吸收。儿童每日推荐摄入约300-500毫升牛奶或相应的奶制品,更好地满足钙的需求。
豆腐、豆浆以及其他大豆制品也是钙的良好来源。以豆腐为例,每100克富含约150毫克钙,如果选用钙盐点制的豆腐,如石膏豆腐,其钙含量可能更高。另外,黄豆中含有丰富的植物蛋白,对身体发育也非常重要。
深绿色蔬菜如菠菜、芥蓝、西兰花等都含有一定量的钙。例如,100克西兰花可提供约67毫克钙,同时还富含维生素K,有助于骨骼健康。然而部分蔬菜如菠菜中的草酸可能会影响钙吸收,因此烹饪时建议焯水去除草酸。
芝麻、杏仁、核桃等坚果类食物不仅富含钙,还含有丰富的优质脂肪和微量元素。如100克芝麻酱的钙含量高达数百毫克,但因为较高的热量,不宜过量食用。每天适量添加坚果类食物,可以作为补充钙的小零食。
小鱼干、鲫鱼、虾皮等富含钙,是理想的钙补充来源。例如,每100克虾皮含钙量高达991毫克。但由于虾皮中的盐分较高,食用时需注意控制摄入量,以免影响儿童的钠摄入平衡。鱼类如三文鱼还能提供维生素D,增强钙的吸收效果。
合理利用强化食品也是补钙的方式之一,例如市场上的强化钙谷物、果汁等。但选择此类食品时,应注意钙含量和成分表,避免摄入过多添加剂。同时,补充维生素D对于钙的吸收至关重要,晒太阳是获取维生素D的有效途径,每天户外活动20分钟以上即可达到效果。儿童处于生长发育阶段,钙是骨骼和牙齿发育的重要营养素。除了饮食补钙,还应注意全面均衡营养,避免单一摄入。如果疑似严重缺钙,建议进行专业评估,并在医生指导下选择适当的补充剂或其他干预方式。
