武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值：杏子富含维生素A和C、膳食纤维及多种抗氧化剂。每100克杏子约含有48千卡热量，适量食用对健康有益。
2.食用方式：杏子可以生吃，也可以用于制作果酱、果汁或甜点。经过正确清洗后，可直接食用其果肉。
3.风险因素：杏子的果核含有氰苷类物质，误食可导致中毒。食用时应避免吞咽或嚼食果核。部分人群可能对杏子过敏，首次尝试时应小心观察自身反应。
4.适量摄入：建议每天食用不超过200克杏子，即2到3个中等大小的杏子，以避免过量摄入导致的消化不适或腹泻。
尽管杏子富含营养，应适度消费，尤其要避免食用果核以确保安全。