武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用虾类可以帮助控制体重，因为虾含有丰富的蛋白质和低脂肪。以下是一些具体的营养信息：
1.低热量：100克虾大约含有99卡路里的热量。这使得它成为一种非常适合减肥食谱的食品。
2.高蛋白质：同样是100克的虾，通常含有20克以上的蛋白质。蛋白质的摄入能够增加饱腹感，并且在消化过程中需要消耗更多的能量，这有助于促进新陈代谢。
3.低脂肪：虾的脂肪含量较低，每100克虾仅含0.3克到1.5克的脂肪，这取决于品种。在脂肪摄入方面具有明显的优势。
4.富含微量元素：虾含有丰富的维生素D、铁、锌等微量元素，这些都是健康饮食中不可或缺的部分，有助于提升整体健康水平。
5.胆固醇：尽管虾含有较高的胆固醇，但研究显示，食物中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响不如饱和脂肪。适量食用一般不会导致胆固醇水平过高。
虾是一种非常适合纳入减肥饮食的食物，其低热量和高蛋白质的特性有助于控制体重。但是，烹调方式也很重要，建议选择蒸、煮等低油脂的方法，以避免额外的热量摄入。