王悦 副主任医师
南京市第一医院 中医科
山药含有淀粉酶、多种维生素及矿物质,有助于补中益气。将山药200克、枸杞10克、瘦肉100克加水煲汤,适量盐调味即可食用。
党参和黄芪具有补气健脾、增强免疫力的作用。取党参20克、黄芪15克、老母鸡半只,加水慢炖约2小时,最后加入适量调料即可。
莲子和百合可以养心安神,同时调理脾胃积滞。准备莲子30克、百合20克、冰糖少许,用清水煮成甜汤食用。
薏米和赤小豆一起煮汤,有利于健脾祛湿。将薏米50克、赤小豆30克加水煮熟后可加入冰糖或少量食盐。
冬瓜具有清热利湿作用,与排骨搭配能补充优质蛋白。准备冬瓜300克和排骨400克,加姜片焯水后熬煮1小时。
猪肚富含蛋白质,搭配党参和黄芪可以促进胃肠蠕动。将猪肚500克、党参20克、黄芪20克以及生姜适量一同炖煮直至熟烂。
胡萝卜和马铃薯富含膳食纤维与维生素C,搭配牛肉可促进营养吸收。取胡萝卜150克、马铃薯100克、牛肉200克炖煮60分钟。
红枣和桂圆具有补气血、健脾开胃的作用。准备红枣50克、桂圆肉20克,加入适量冰糖炖煮成甜汤。
鱼头富含DHA和优质蛋白,豆腐所含钙质丰富,两者搭配能帮助健脾开胃。将鱼头一个、豆腐两块加生姜、水炖煮40分钟。
香菇中含多种氨基酸,鸡肉富含蛋白质,两者结合有益于脾胃健康。取香菇150克、鸡肉500克,加枸杞、葱姜炖煮2小时。以上汤类在日常饮食中可根据个人体质与口味选择,多数情况下适合大众食用。注意材料的新鲜度及制作过程的卫生条件,不宜过多食用高脂、高盐食材。
