王萍 副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.动物肝脏:猪肝和鸡肝是极佳的铁来源,每100克猪肝含有约23毫克的铁,同时也提供丰富的维生素A。
2.红肉:牛肉和羊肉中含有大量的血红素铁,易于被人体吸收。每100克牛肉大约含有2.6毫克铁。
3.豆类:如红豆、黑豆、扁豆等,不仅含有植物性铁,红豆每100克含铁约为5.4毫克,还富含蛋白质和纤维。
4.绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜也是铁的良好来源。虽然菠菜中的非血红素铁吸收率较低,但每100克菠菜仍含有约2.7毫克铁。
5.干果类:葡萄干、杏干等干果不仅甜美可口,也是铁的来源。每100克葡萄干约含1.9毫克铁。
6.蛋黄:鸡蛋中的蛋黄含铁,每100克蛋黄约含有2.7毫克铁,同时还有多种维生素和矿物质。
增加这些食物在日常饮食中的比例,有助于提高体内铁水平,从而改善贫血状态。维生素C能够促进铁的吸收,可以搭配富含维生素C的水果如橙子、草莓食用。