武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
茼蒿中含有丰富的维生素A、C以及钙、铁、磷等多种矿物质。其中，维生素A能够有效维护视力健康以及皮肤黏膜的完整，维生素C则具有很强的抗氧化功能，有助于提升抵抗力。钙和铁是人体骨骼发育及造血过程中不可或缺的元素，可以帮助预防骨质疏松和贫血。
茼蒿含有特殊的挥发性芳香物质，这些成分不仅能刺激唾液和胃液的分泌，还可以帮助改善食欲不振的情况。其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，从而缓解便秘并改善消化功能。
茼蒿性凉，具有一定的清热解毒作用，对于因内火旺盛引起的不适症状，如喉咙干燥、咳嗽痰多等，具有缓解效果。同时，其润肺作用尤其适合在气候干燥的季节食用。
茼蒿中富含钾元素，能够促进体内多余钠的排出，从而起到调节血压平衡的作用。对于高血压人群而言，经常食用茼蒿有助于稳定血压。研究表明茼蒿还含有某些植物活性物质，有助于减轻心血管疾病风险。
茼蒿中的类胡萝卜素、多酚类物质和维生素C均是天然的抗氧化剂，可清除体内产生的自由基，延缓细胞衰老，降低患慢性病的可能性。其免疫增强作用也得益于这些营养成分对免疫细胞活性的调节。
茼蒿是一种营养丰富且功效多样的蔬菜，在日常饮食中适量摄取对身体大有益处。由于茼蒿偏凉性，胃寒或者脾虚者应适量食用，以免引起不适。同时，高尿酸患者需谨慎，因为茼蒿中含有一定量的嘌呤成分。