武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性来源:红肉(如牛肉、羊肉)、家禽(如鸡肉、鸭肉)和鱼类是高效的铁来源。这些食物中的铁更容易被人体吸收利用。特别是红肉,每100克牛肉约含有2.6毫克铁。
2.植物性来源:豆类(如扁豆、黑豆)、坚果(如杏仁、核桃)和全谷物(如燕麦、小米)也含铁,但其吸收率较低。100克煮熟的扁豆含有约3.3毫克铁。
3.强化食物:一些食品,如某些早餐谷物和面包,被强化添加了铁,是获取额外铁质的好途径。
4.维生素C的搭配:维生素C能显著提高非血红素铁(主要存在于植物性食物中的一种铁)的吸收。建议与富含维生素C的食物(如橙子、草莓、甜椒)一起食用富铁食物。
5.避免阻碍铁吸收的物质:茶和咖啡中的多酚,以及部分植物性食物中的植酸盐,可能会影响铁的吸收,建议在正餐前后避免饮用或食用。
确保哺乳期饮食均衡,提高铁摄入,既能满足自身需要,也能支持婴儿的健康发育。