武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾壳的钙含量相对其他食材较低。一份虾壳(约100克)所含的钙平均在50-100毫克之间,而同等重量的奶制品钙含量可达300毫克以上。从数量上讲,虾壳补钙效果较差。
2.虾壳难以消化影响钙吸收。虾壳由甲壳素组成,这是一种不易被人体消化的物质。研究显示,甲壳素中的钙较难释放和被肠道吸收,因此即使摄入也无法有效补充钙。
3.食用虾肉补钙更为合理。虾肉本身含有蛋白质、维生素和矿物质,虽然钙含量较低,但与虾壳不同的是,它容易被身体吸收,并提供其他营养元素。
对于补钙而言,更推荐选择奶制品、豆类及深绿色蔬菜等富含钙且易于吸收的食物来源,而非依赖虾壳。同时,适量摄入虾肉可获得多种营养,有助于健康饮食。
