巴旦木仁会致癌吗

巴旦木仁本身并不会致癌，但如果储存不当，可能会受到黄曲霉毒素污染，而这种毒素是已知的致癌物。

1.黄曲霉毒素存在于一些食物中，尤其是坚果类。巴旦木仁如果在潮湿和温暖的条件下储存，容易滋生黄曲霉菌，这种真菌会产生黄曲霉毒素。

2.黄曲霉毒素是一种强烈的肝脏致癌物。研究表明，长期接触高剂量的黄曲霉毒素与肝癌的发病率存在相关性。

3.世界卫生组织等健康机构指出，黄曲霉毒素污染问题主要通过合理的农业管理、适当的储存环境和严格的食品检测得以控制。

4.巴旦木仁中的天然成分在正常的饮食摄入量下对人体是安全的，并且巴旦木仁富含营养，如维生素E、纤维和蛋白质，对健康有益。

选择经过正规渠道、安全认证的产品，以及保持良好的储存条件，可以有效降低黄曲霉毒素的风险，从而避免潜在的健康危害。