武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用黑米对身体有多种好处。黑米富含抗氧化物质，能帮助减少体内自由基，进而降低慢性疾病的风险。黑米中富含膳食纤维，有助于改善消化健康，还可促进肠道蠕动，预防便秘。黑米具有低升糖指数，有助于稳定血糖水平，是糖尿病患者的理想选择之一。
1.抗氧化作用：黑米中的花青素是一种强效抗氧化剂，每100克黑米约含50至200毫克花青素。这些抗氧化剂能够减少体内氧化应激，保护细胞免受损伤。
2.膳食纤维来源：每100克黑米含有约3.4克膳食纤维，这可以帮助增进消化功能，保持消化道的健康，预防慢性便秘。
3.稳定血糖：黑米的低升糖指数约为42，使其成为有助于控制餐后血糖波动的食品，对于需要监控血糖的个体尤其有益。
4.富含营养素：黑米是铁、锌和镁等矿物质的良好来源，每100克黑米分别含有约1.8毫克铁、1.5毫克锌及143毫克镁，可帮助改善整体营养摄入。
5.心血管保护：黑米中的植物化学物质可能有助于降低胆固醇水平，从而保护心脏健康。
黑米是一种营养丰富的全谷物，有助于多方面的健康维护。在日常饮食中适量添加黑米，有助于更全面地摄取必要的营养物质。