杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.冷茶:
暴露时间:冷却后的茶水长时间暴露在室温环境下,可能成为细菌滋生的温床。
成分变化:茶中含有的茶多酚易于氧化,导致茶水颜色变深,口感变差。
微生物风险:长时间不卫生存放可能导致微生物繁殖,增加食用风险。
2.冰红茶:
加工过程:冰红茶在生产过程中经过严格的卫生标准,减少了微生物污染的风险。
添加剂:通常含有适量的防腐剂,有助于延长保质期,确保安全饮用。
保存条件:可在一定时间内保持稳定品质,不易因保存不当而变质。
鉴于以上因素,冰红茶经过工业加工,相对更安全。自制冷茶需注意卫生情况和饮用时间,以减少潜在风险。