能量和脂肪哪种更容易导致肥胖

王尧 主任医师

东南大学附属中大医院 内分泌科

脂肪摄入过多比能量摄入过多更容易导致肥胖。虽然所有的食物都会提供能量,但高脂肪食物中通常含有更多的卡路里,这可能在不知不觉中增加体重。

1.脂肪的单位热量较高:每克脂肪约含9千卡,而每克蛋白质或碳水化合物仅含4千卡。脂肪提供的能量密度较大,更容易在摄入超量后转化为体内储存的脂肪。

2.饱和度差异:脂肪食物通常较难带来饱腹感,容易导致过量食用。而富含纤维的碳水化合物类食物则能更好地满足饱腹需求,从而减少进食总量。

3.代谢效应:摄入脂肪后,身体会相对容易地将其储存为脂肪组织,而碳水化合物和蛋白质需要更多的能量进行代谢和转化。

4.饮食结构的影响:高脂饮食通常伴随低营养价值食物的摄入,可能导致微量营养素摄入不足并进一步促进肥胖的发展。

通过合理控制饮食中的脂肪含量,并选择低能量密度且富含营养的食物,有助于预防肥胖。