武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的维生素含量：白菜富含维生素C和维生素K。100克白菜中含有大约36毫克的维生素C，占每日推荐摄入量的40%左右；同时，维生素K含量也较高，有助于骨骼健康和血液凝固。
2.低热量，丰富纤维：每100克白菜仅含25卡路里，同时提供了约2.5克的膳食纤维，有助于促进消化系统健康并帮助维持体重。
3.矿物质和抗氧化剂：白菜是钙、钾和镁等矿物质的良好来源，这些矿物质对于心脏健康和神经系统功能至关重要。白菜中的抗氧化剂如类黄酮和异硫氰酸盐能帮助减少慢性病的风险。
4.支持免疫系统：丰富的维生素C不仅可以提高身体的抗氧化能力，还能增强免疫系统的功能，提高抵御感染的能力。
食用白菜时，应选择新鲜且未经污染的品种，可以通过炖煮、清炒或凉拌等方式进行烹饪，以保持其营养价值。在日常饮食中适量摄入白菜，可以帮助维持整体健康。