过量食用肉类是否会导致脑梗死

过量食用肉类可能增加脑梗死的风险，主要与肉类中饱和脂肪和胆固醇含量较高有关。

1.饱和脂肪：肉类特别是红肉含有较多饱和脂肪，这种脂肪会促进体内低密度脂蛋白胆固醇的升高，而低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的重要因素。动脉粥样硬化可导致血管狭窄或堵塞，是脑梗死的常见病因之一。

2.胆固醇：长期摄入高胆固醇食物也可能导致动脉粥样硬化。肉类中的胆固醇会积累在动脉壁上形成斑块，逐渐阻碍血液流通，从而增加脑梗死的风险。

3.钠含量：加工肉制品通常含有较高的钠，在高钠饮食下血压容易升高，高血压是脑梗死的一个独立危险因素。

4.相关研究：一些研究表明，较高的红肉和加工肉类摄入量与心血管疾病发病率的增加有关，包括脑梗死。

注意饮食均衡，适量减少红肉和加工肉制品的摄入，多选择鱼禽类、豆制品等替代品，同时增加水果、蔬菜和全谷物的摄入，有助于降低脑梗死的风险。