武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙元素:
牛奶和乳制品:每200毫升牛奶约含有240毫克钙,是日常获取钙的主要来源。
深绿色蔬菜:如菠菜、甘蓝,每100克菠菜可提供约99毫克钙。
坚果:特别是芝麻,100克芝麻含有约975毫克钙。
豆腐:每100克豆腐约含有350毫克钙,根据加工方式略有不同。
2.铁元素:
红肉:如牛肉,每100克红肉约含有约2.6毫克铁。
禽类:例如鸡肉,100克鸡胸肉含约1.3毫克铁。
海鲜:特别是贝类,100克蛤蜊含有约28毫克铁。
豆类:例如扁豆,100克煮熟的扁豆含有约3.3毫克铁。
绿叶蔬菜:例如羽衣甘蓝,每100克约含有0.9毫克铁。
为了确保钙和铁的良好吸收,摄入这些食物时还应注意搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果或甜椒,以增强铁的吸收效率。避免同时摄入过量的咖啡和茶,因为它们可能影响矿物质的吸收。多样化饮食能更全面地满足身体对于钙和铁的需求。
