食用油菜能够补充多种营养物质，其中包括维生素、矿物质和膳食纤维。
1.维生素C
每100克油菜含有约43毫克的维生素C，这是一种重要的抗氧化剂，有助于增强免疫功能，促进胶原蛋白合成。
2.维生素K
油菜是富含维生素K的食物，每100克含有约140微克。维生素K对于血液凝固以及骨骼健康至关重要。
3.维生素A
油菜中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，每100克提供约261微克维生素A。当中这种成分对视力和皮肤健康有益。
4.叶酸
每100克油菜含有约93微克叶酸，这对细胞分裂和生长尤为重要，尤其对孕妇和胎儿发育有利。
5.钙
油菜的钙含量相对较高，每100克提供约105毫克，有助于维护骨骼和牙齿的健康。
6.膳食纤维
油菜富含膳食纤维，每100克约含有2.7克，可促进消化健康并帮助控制血糖水平。
油菜不仅是低热量的蔬菜，还能有效地提供多种必需营养元素，适宜作为日常饮食的一部分。
