武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用玉米主要有以下好处和潜在危害：
好处：
1.玉米富含膳食纤维，约每100克玉米含有2.7克左右的纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘。
2.它是各种抗氧化剂的来源，包括叶黄素和玉米黄质，这些物质可支持眼睛健康，可能降低黄斑变性的风险。
3.玉米提供各种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族（特别是硫胺素）、镁和磷，有助于维持身体正常功能。
4.每100克玉米约含有86卡路里的能量，是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，可为机体提供持续的能量。
潜在危害：
1.玉米中含有一定量的植酸，虽不高，但可能影响某些矿物质的吸收，如铁和锌。
2.对于部分人群，尤其是胃肠道敏感者，摄入过多玉米可能导致胀气或不适。
3.玉米为一种高糖食物，每100克玉米含糖量约为6克，对于需要控制血糖的人群，应注意摄取量。
4.在少数情况下，对玉米或其衍生产品过敏可能引发过敏反应，需要谨慎。
玉米是一种营养丰富且具有多种健康益处的食物，但对于某些人群，适量摄入和关注个别成分可能带来的影响非常重要。