武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
鱼肝油主要是从深海鱼类的肝脏中提取而来，如鳕鱼、鲨鱼等。其主要成分是高浓度的维生素A和维生素D。其中，维生素A能够促进视力发育、保持皮肤和黏膜健康；维生素D则有助于钙吸收和骨骼发育。鱼肝油中还可能含有一定量的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这对脑部和心血管健康也有一定益处。
（1）支持骨骼健康：维生素D帮助人体更好地吸收钙和磷，从而促进骨骼和牙齿的正常发育，减少骨质疏松的风险。
（2）保护视力：维生素A能够帮助预防夜盲症和干眼症，保持眼睛的正常功能和健康。
（3）增强免疫力：鱼肝油中的营养成分能提高免疫系统的应对能力，有助于预防感染性疾病。
（4）抗炎作用：通过其所含的不饱和脂肪酸，鱼肝油可以帮助减轻身体的慢性炎症反应，改善关节疼痛或炎症性疾病状况。
（1）儿童：正在成长发育阶段的儿童需要大量维生素D来帮助骨骼和牙齿发育，同时维生素A能保护视力，提高免疫力。
（2）老年人：由于年龄增长导致钙吸收能力降低，补充鱼肝油可以改善骨质流失问题，减少骨折风险。
（3）孕妇及哺乳期女性：这类人群通常需要额外补充维生素A和D以满足胎儿或婴儿的生长需要，但需谨慎避免过量。
（4）生活在阳光较少地区的人群：缺乏日照会影响人体自身合成维生素D的能力，因此可能需要额外摄入。
（1）维生素A中毒：长期摄入过多鱼肝油可能引起头痛、恶心、食欲下降，以及皮肤干燥、脱皮症状，严重者甚至可能影响肝功能。
（2）维生素D过量：过多的维生素D摄入可能导致高钙血症，表现为恶心、呕吐、腹痛、肌肉无力等，还可能增加肾结石的风险。
（3）其他问题：鱼肝油中的污染物残留，如重金属或环境毒素，如果提取工艺不完善，也可能带来健康隐患。因此选择正规品牌的产品尤为重要。
鱼肝油是一种重要的膳食补充剂，在保护视力、增强骨骼健康和免疫力方面有显著效果。由于维生素A和D的毒性效应，使用时需严格控制剂量，并根据个人健康状况和医生建议合理安排补充。