王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
坚果是一种富含健康脂肪、纤维和蛋白质的零食。它们不仅能够帮助控制血糖，而且还对心脏健康有益。杏仁、核桃、开心果等坚果都是不错的选择。每次摄入大约28克即一把坚果即可，有助于控制卡路里摄入，避免过量导致热量积累。
选择无糖或低糖的酸奶可以提供钙和益生菌，支持消化健康。酸奶中的蛋白质有助于增加饱腹感，避免血糖急速升高。建议选择希腊酸奶，因为它的蛋白质含量通常较高，可以更好地满足营养需求。每次可食用125至150克的酸奶，并可以加入少量坚果或浆果以增添风味。
果蔬片是一种低热量、高纤维的零食选择。它们既能提供一定的维生素和矿物质，又不会对血糖产生明显影响。一些市售的果蔬片可能添加了糖分，因此建议尽量选择天然干燥的蔬果片或自行制作。每次摄入应控制在30克左右，以避免过量摄入。
全麦饼干富含膳食纤维，能够帮助稳定血糖水平。相比普通饼干，全麦饼干升糖指数较低，是一种较为健康的碳水化合物来源。每次食用不超过两片，并可以搭配低脂奶酪或水果，以增强其营养价值。
尽管水果中含有天然糖分，但适量摄入对糖尿病患者仍然有益。选择低糖水果如浆果类、柚子或者苹果等，能够提供纤维和抗氧化剂。每次摄入半个苹果或一小杯浆果即可，既能享受水果的美味又无须担心血糖剧烈波动。
胡萝卜或芹菜棒是简单易得且营养丰富的选择。它们含有大量纤维和水分，有助于增加饱腹感。同时，它们的升糖指数较低，对血糖影响较小。每次食用一根胡萝卜或数根芹菜棒可以有效补充日常的维生素需求。糖尿病患者在选择零食时，应重点关注食品的成分和升糖指数，合理搭配并控制摄入量。在饮食过程中，需要对血糖进行监测，确保身体处于健康状态。对于有特殊健康状况或饮食限制的人群，额外的营养指导和建议可能是必要的。合理选择和控制零食摄入可以有效帮助维持血糖稳定，同时保证营养均衡。