发芽的洋姜还能不能吃

发芽的洋姜一般是可以吃的，主要是因为发芽的洋姜并不会产生一些有毒或者是有害的物质，而且不会对自身的健康造成影响，所以是可以吃的。

洋姜发芽很可能是因为长时间存放所引起的，也可能是储存在高温的环境当中所导致的，通常会导致洋姜出现发芽，但是不会对自身的健康造成影响，也不会出现不良的胃肠道反应，只是会导致洋姜当中的营养物质出现部分的流失，对于洋姜的口感也会造成影响，不影响正常的食用。

在吃洋姜的时候尽量选择新鲜度比较好的，这样有利于口感提升，而且营养价值也是比较高的。另外还需要掌握正确的储存方法，一般需要放在阴凉通风处保存，如果天气比较炎热，可以使用保鲜膜包裹，然后放在冰箱当中冷藏保存，这样能够避免出现发芽或者是变质，而且能够避免出现串味。吃洋姜的时候尽量不要空腹，因为洋姜是属于一种刺激性的食物，很可能会对胃黏膜产生刺激，严重的很可能会出现胃部疼痛。平时饮食上需要做到多样化的饮食，减少油腻性和辛辣性食物。