干香菇泡了10个小时还能吃吗

干香菇泡了10个小时是否能吃，需要根据具体情况来判断。如果果干香菇的泡发时间长，但是储存条件良好，干香菇没有变质情况，那可以吃。如果泡发条件不够卫生，有可能滋生细菌，干香菇也出现变质情况，那就不能吃。

一、干香菇泡了10个小时能吃的情况。

如果是用冷水浸泡干香菇的，并且一直放置在冰箱中储存，没有变质现象，那就可以吃。因为冷水不易细菌滋生，低温也可抑制细菌增长。干香菇经过浸泡后，仍然保持了其大部分的营养成分，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，对于人体健康有积极作用。

二、干香菇泡了10个小时不能吃的情况。

若干香菇在高温环境中浸泡10小时，细菌繁殖速度可能加快，从而导致干香菇变质。这种情况下，泡发的干香菇可能会散发出异味，说明已不宜食用。正常情况下，泡发后的干香菇应保持自然的香味和颜色，如果发现泡发后的干香菇有腐臭味或颜色偏暗，甚至出现长霉现象，则表明干香菇可能已经变质。

在浸泡前，应检查干香菇的外观，确保没有霉变或异味。浸泡后也要检查其质地和气味，发现异常时应立即丢弃。浸泡后的干香菇需彻底清洗，以去除残留杂质，并建议煮熟后食用，以确保食物安全。