武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉含有丰富的优质蛋白质,这对于修复体内组织、增强免疫力非常重要。正常成年人每天需要摄入约50-60克蛋白质,感染期间可能需要更高的摄入量。
2.牛肉中含有铁元素,主要是血红素铁,容易被人体吸收利用。这种铁对于合成血红蛋白和支持免疫细胞的功能至关重要。每日铁的建议摄入量为男性8毫克,女性18毫克。
3.牛肉还富含锌,这是一种对免疫功能起关键作用的微量元素。适当的锌摄入可帮助抵抗感染,成年男性和女性每日建议锌摄入量分别为11毫克和8毫克。
4.牛肉中还有维生素B群,尤其是维生素B12,对能量代谢和神经系统健康有帮助。
在食用牛肉时,应确保牛肉经过充分加热,以避免其他病原体感染。饮食方面应注意营养均衡,多摄入水果、蔬菜等富含维生素的食物,确保充足的休息和适当的水分补充。