徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.铁的生理作用:铁主要存在于红细胞的血红蛋白中,约占人体总铁量的60-70%。血红蛋白负责将氧气从肺部输送到身体各个组织,并带回二氧化碳到肺部排出。铁对于氧气运输和维持正常的新陈代谢至关重要。
2.缺铁性贫血:当体内铁含量不足时,会导致血红蛋白合成减少,引起缺铁性贫血。这种贫血常表现为疲倦、虚弱、头晕等症状。在全球范围内,缺铁性贫血是最常见的营养性缺陷病之一,影响了20亿多人。
3.膳食铁来源:铁的膳食来源包括动物性食物和植物性食物。红肉、鱼类和禽肉中的铁更易于被人体吸收,而植物性食物如豆类、坚果和绿叶蔬菜中的铁吸收率相对较低。维生素C能够促进植物性铁的吸收,因此建议搭配富含维生素C的食物一起摄入。
4.铁的需求量:不同年龄段及性别的人群对铁的需求量不同。育龄期女性由于经期失血,铁的需求量更高,成人男性和绝经后女性则相对较低。儿童、青少年和孕妇同样需要更多的铁以支持成长和发育。
补充铁元素对预防和治疗贫血具有重要意义,但也需要避免过量摄入,以免引起铁超载等健康问题。合理选择膳食来源并注意饮食搭配,有助于提高铁的吸收效率。