武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分：猪尾巴富含胶原蛋白、蛋白质和微量元素。每100克猪尾巴含有约15-20克蛋白质，能够为身体提供必要的氨基酸。
2.促进皮肤健康：胶原蛋白是保持皮肤弹性和水分的重要成分。研究表明，摄入适量胶原蛋白可能帮助减少皱纹、改善皮肤光泽。
3.支持关节功能：胶原蛋白也是构成软骨的重要部分，有助于维持关节灵活性，减少关节疼痛，特别是在老年人群中。
4.增强免疫系统：猪尾巴含有锌和硒等矿物质，这些微量元素对免疫系统功能起到支持作用。
5.低脂肪含量：相比其他猪肉部位，猪尾巴的脂肪含量较低，每100克含约5-10克脂肪，适合需要控制脂肪摄入的人群。
烹饪时应注意尽量减少盐的使用，以避免高钠摄入。适量食用可获得营养益处。