吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
小龙虾生活在淡水中,容易受到污染源的影响。如果捕捞自污染严重的水域,小龙虾体内可能含有重金属、农药或其他有害物质,这些物质在食用后可能对人体健康造成危害。
小龙虾体内和壳上可能携带寄生虫,如肝吸虫。未充分煮熟的小龙虾食用后,寄生虫可能进入人体,引发疾病。因此,烹饪时需确保彻底加热,以杀死潜在的寄生虫和病原菌。
第三,部分人群对甲壳类动物过敏,食用小龙虾可能引发过敏反应,包括皮疹、呼吸困难甚至过敏性休克。在食用前,应确认是否有相关过敏史。
由于小龙虾富含蛋白质和胆固醇,过量食用可能增加患痛风、高胆固醇血症等疾病的风险。建议控制摄入量,保持饮食平衡。
小龙虾本身并无显著危害,但捕捞来源、水质安全、烹饪方法及个人过敏史等因素需要综合考虑,以确保食用安全。