魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.油的种类:选择不饱和脂肪酸丰富的油,如橄榄油、菜籽油等,这些油对心血管健康有益,并且可以帮助维持体重。这些油含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇水平。
2.用量控制:每餐使用的油应当适量,一般建议每天摄入的脂肪总量占总能量的20%至30%。对于一个标准成年人每日摄入约2000千卡的情况下,脂肪摄入量应保持在44至66克之间,其中包括食物中的天然脂肪和额外添加的油脂。
3.烹饪方法:尽量选择煮、蒸、炖的烹饪方式,减少煎炸炒的次数,因为这些方法往往需要使用较多的油。即便选择健康的油种,在高温下也容易产生不利于健康的物质。
4.膳食均衡:除了关注油的摄入,还要确保膳食中含有足够的蛋白质、碳水化合物以及其他营养素以支持整体健康和代谢功能。饮食结构应包含一定比例的蔬菜、水果、全谷物和瘦肉。
减肥期间并不是完全杜绝油脂的摄入,而是选择健康的油脂类型并合理控制摄入量,通过科学的膳食管理达到减肥和保持健康的双重目标。