吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.钙的吸收:钙片中的钙以离子形式被小肠吸收,但一些物质如草酸、植酸等,会与其结合形成不溶性盐,从而阻碍吸收。马齿苋中含有一定量的草酸,但摄入量较少时,其对钙吸收的影响通常很有限。
2.草酸含量:100克新鲜马齿苋中大约含有900-1200毫克草酸,烹饪前焯水处理可以去除60%以上的草酸,因此经适当加工后的马齿苋,对钙吸收的影响更小。
3.饮食搭配:日常饮食多样化有助于保证营养均衡。如果服用钙片期间需要食用富含草酸的食物,可以选择与钙片错开1-2小时,以减少相互影响。
食用钙片和马齿苋时建议注意分量和方法,健康人群一般无需过度担心草酸对钙吸收的干扰。但对于某些患有结石或特殊代谢疾病的个体,应咨询医生评估个人情况后再决定是否同时使用这两种物质。
