刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.观察症状：食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，这些症状可能在几小时内或几天后出现。具体时间和严重程度取决于引起中毒的细菌或病毒类型。
2.补充水分：腹泻和呕吐会导致身体失去大量的水分和电解质，应及时补充水分，建议饮用清淡的液体如水、电解质饮料或稀释果汁，以预防脱水。
3.休息：让身体得到足够的休息有助于免疫系统更好地对抗病原体，并加快康复过程。
4.注意饮食：在症状消失前，应避免食用油腻、辛辣以及乳制品等刺激性食物，宜选择易消化的食品如米粥、面包或香蕉。
5.就医：如果症状严重,如持续呕吐、剧烈腹痛、高烧、脱水症状（如少尿、口渴、虚弱）或血便，应及时寻求医疗帮助。
预防食物中毒的关键是确保食物的新鲜和卫生。储存食物时需注意温度控制，生熟分开处理，烹饪时确保彻底加热，同时定期检查冰箱中的食品保质期。