武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药富含多种营养素，如维生素C、维生素B1、维生素B2，以及矿物质钙、铁、磷等。这些营养物质在维持机体正常功能和健康方面发挥重要作用，有助于提高免疫功能。
2.山药含有黏液蛋白，这是一种具有益生元特性的物质，能够促进肠道有益菌的生长。健康的肠道菌群对免疫系统的正常运作至关重要。
3.山药中的多糖成分被认为具有调节免疫功能的潜力。研究显示，多糖可以通过刺激免疫细胞如巨噬细胞和淋巴细胞，来增强机体的防御能力。
4.山药是低脂肪、高纤维食物，可以帮助维持健康的体重和减少慢性疾病的风险，从而间接支持免疫系统。
虽然山药具有这些积极的效应，但单靠山药粥并不能完全提升或保证免疫力的增强。在日常饮食中，还需搭配其他丰富的营养摄入，同时保持健康的生活方式和均衡的膳食结构。