卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.细菌感染：猪大肠含有大量的细菌，尤其是如果清洗或烹煮不彻底，可能导致细菌残留。常见的致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，可引发急性胃肠炎，导致腹泻。
2.脂肪含量高：猪大肠的脂肪含量较高，100克猪大肠中约含有20克脂肪。对于某些人群，高脂饮食会刺激肠道蠕动增加，导致消化不良和腹泻。
3.消化不适：部分人群对猪大肠中的脂肪或蛋白质难以消化，这可能与个人的消化酶分泌不足或者肠胃功能减弱有关，从而引起腹泻症状。
4.过敏反应：少数人可能对猪大肠中某些成分敏感，引发免疫系统过度反应，导致腹泻及其他过敏症状。
食用猪大肠需确保彻底清洗和充分加热，以减少细菌感染风险。同时，应根据自身情况控制摄入量，避免因摄入过多高脂肪食物而导致消化不适。