文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
1.病原微生物感染:某些细菌(如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)和病毒(如诺如病毒)常导致食物中毒。症状通常在摄入后数小时到数天之间出现,具体表现为恶心、呕吐、腹泻及腹痛。
2.化学性污染:一些食品可能含有化学物质,如重金属、农药残留,或天然毒素(如河豚鱼的毒素)。这些物质进入人体可引起神经系统反应,包括头晕、恶心等。
3.过敏反应:对某些食物成分(如坚果、海鲜)的过敏也可能引发类似症状。严重时,还可能出现呼吸困难或皮疹。
4.消化系统疾病:既往存在的胃肠道疾病(如胃溃疡、胃食管反流)在进食某些刺激性食物后,也可能会加重,表现为腹痛、恶心。
若症状较轻,可以观察一段时间,尝试多饮水和清淡饮食以缓解。如果症状持续或加重,应及时就医以排除严重疾病。保持良好的饮食卫生习惯,确保食物彻底煮熟并安全储存,能有效减少食物中毒的风险。