武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆腐花的主要成分是大豆蛋白,其提供优质植物性蛋白质。每100克豆腐花中含有约7-8克蛋白质,这对维持机体正常功能和修复受损组织非常重要。
2.豆腐花含有丰富的植物化合物,如大豆异黄酮。这些化合物具有抗氧化作用,有助于减轻炎症反应,支持机体的抗感染能力。
3.大豆制品中通常含有少量的碳水化合物和脂肪,能为身体提供基础的能量需求,而不会增加胃肠负担,非常适合病中恢复期的饮食安排。
4.豆腐花含有钙、铁等矿物质,以及B族维生素,这些微量元素对于维持骨骼健康和代谢活动具有重要作用,有助于支持整体健康状态。
在食用时,应确保豆腐花是新鲜制作并经过妥当保存,以避免食源性疾病。同时,建议结合其他均衡膳食,包括丰富的蔬菜水果,以保证摄入全面的营养素。
