田七菜不焯水有毒吗

病情分析：田七菜（人参菜）不焯水不会有毒，但焯水可以去除部分草酸和苦味，使其口感更好。

1.田七菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙等。但是其中也含有一定量的草酸，草酸可能会影响人体对钙的吸收。

2.草酸本身并不会对健康造成直接危害，但对于肾结石患者或者有肾脏问题的人群，适量减少摄入草酸是比较好的选择。焯水可以去除约70%的草酸。

3.焯水还可以去除田七菜中的部分苦味和其他不良气味，提高烹饪后的口感。焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，时间过长会破坏蔬菜中的营养成分。

田七菜即使不焯水也不会产生毒性，但为了更好地保留其营养价值和改善口感，建议在食用前适当焯水。