武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克绿豆中约含有23克蛋白质,能够为身体提供必需氨基酸,支持肌肉修复与增长。
绿豆每100克约含16克膳食纤维,有助于促进消化健康,帮助保持肠道规律。
绿豆含有丰富的维生素B族,如叶酸、B1(硫胺素)、B2(核黄素),以及矿物质如钾、镁和铁,支持代谢功能和血液循环。
绿豆含有植物化合物如酚类和黄酮类,具有很强的抗氧化能力,有助于减少细胞损伤。
绿豆是低脂肪食品,每100克绿豆仅含0.8克脂肪,适合作为减肥饮食的一部分。
适量摄入绿豆可以有效改善健康状况,但需避免过量,以免因其高纤维导致胃肠不适。
