沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.米糊的主要成分是大米,大米中的淀粉在经过消化道的作用下,会被分解成葡萄糖。葡萄糖是体内血糖的主要来源之一。
2.米糊是一种液态食物,其消化速度比固态米饭快得多。在进食后的一小时内,血糖水平可能迅速达到高峰。
3.一份标准量的米糊(约250克)包含了约50克的碳水化合物,这些碳水化合物会在短时间内释放出大量的葡萄糖,导致血糖显著升高。
4.食物的血糖生成指数(GI值)是衡量其引起血糖升高速度的一项指标。大米的GI值较高,而米糊由于其液态形式,可能更易消化吸收,从而拥有更高的GI值。
5.对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群,食用米糊可能会带来较大的血糖波动,增加管理血糖的难度。
食用米糊确实会导致血糖升高,特别是对于需要严格管理血糖的人群,应谨慎选择和控制食用量。