武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红萝卜中的β-胡萝卜素是一种前体维生素A,人体摄入后会在肝脏中转化为维生素A。维生素A是视网膜合成视紫红质的必需物质,视紫红质是感光过程中不可或缺的成分,对夜视能力尤为重要。
2.在视觉系统的发育中,维生素A还对角膜和结膜上皮细胞的正常分化起到保护作用,预防干眼症及其它眼部问题。
3.研究显示,每100克红萝卜中含有约8285微克的β-胡萝卜素,能够提供足够的维生素A需求,以帮助保持视力健康。
通过食用红萝卜以及其他富含β-胡萝卜素的食物,可以有效支持眼睛健康。不过,要注意饮食多样化,平衡营养摄入,以确保整体健康。