武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.螃蟹富含蛋白质和矿物质,而红酒中含有单宁酸。两者结合可能导致蛋白质凝固,影响肠胃对蛋白质的吸收。
2.红酒的酸度较高,与螃蟹的成分相互作用可能增加胃酸分泌,导致肠胃不适。
3.从营养角度看,螃蟹属于寒性食物,而红酒偏热性,两者性质相反,可能引起肠胃负担。
在享用海鲜尤其是螃蟹时,建议选择白葡萄酒或其他清淡饮品,避免加重肠胃负担。