武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鱿鱼是优质蛋白质的来源。每100克鱿鱼中含有约18克蛋白质,这对促进肌肉增长和修复组织非常重要。
2.鱿鱼富含矿物质。它含有丰富的钾、磷、铜、锌和硒等矿物质。其中,每100克鱿鱼含有约200毫克钾,有助于维持心脏健康;含有约150毫克磷,对骨骼和牙齿健康有益。
3.鱿鱼含有omega-3脂肪酸。虽然含量较低,但omega-3脂肪酸对降低炎症和支持心血管健康是有帮助的。
4.维生素B12含量高。每100克鱿鱼提供约1.5微克的维生素B12,有助于保持神经系统的正常功能和造血功能。
5.低脂肪含量。鱿鱼中的脂肪含量较低,每100克仅含大约1.5克脂肪,适合需要控制脂肪摄入的人群。
食用鱿鱼时应注意其烹饪方法,以避免过度摄入盐分和脂肪。同时,对于海鲜过敏的人群,需谨慎食用。建议选择新鲜的鱿鱼以确保食品卫生安全。
