武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.淀粉是碳水化合物中的一种,是人体能量的重要来源之一。它通过消化过程转化为葡萄糖,供给身体能量。
2.世界卫生组织建议,成年人每天55%-75%的总能量应来自碳水化合物,其中大部分优选为复杂的淀粉类食物,如全谷物、豆类和某些蔬菜。
3.过量摄入淀粉可能导致体重增加,因为多余的能量会被储存为脂肪。同时,也可能引发血糖波动,特别是如果来源主要是精制淀粉和糖分时。
4.除了淀粉类食物,还应摄取足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,以确保营养的全面和平衡。
应合理搭配饮食,避免过量摄入单一营养成分,以维护健康和体重。
